📁 菜谱
共 13032 篇千层猪耳方配鹅肝冻，佐邑天下酒的精致美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 790
千层猪耳方配鹅肝冻（4位用） 这道冷菜将猪耳的脆韧与鹅肝的绵密完美融合，造型规整，口感层次丰富，是宴客时的亮眼选择。制作时需注意猪耳的压制紧实度和鹅肝冻的凝固状态，确保成品形态完整。 食材准备 主料：猪耳4只，新鲜鹅肝200克 辅料：高汤...
复刻北京蜀地传说金牌旺菜煎酿杏鲍菇的家常做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 790
复刻北京蜀地传说金牌旺菜煎酿杏鲍菇，这道招牌菜曾因咸香微辣、外嫩里鲜的口感圈粉无数，如今在家也能轻松还原。先备齐食材：新鲜杏鲍菇4个（选个头均匀、菌肉紧实的），猪肉末200克（肥瘦比例3:7），青红椒碎、蒜末各适量，生抽、蚝油、淀粉、盐、白...
罗胖招牌霸王蹄花 附秘制卤猪蹄做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 700
罗胖餐饮的招牌霸王蹄花，是门店开卖三年始终稳居点单榜前三的硬菜，软而不烂、入口即化，每桌必点的回头客占比超七成。 罗胖秘制卤猪蹄做法 食材：新鲜猪蹄2只（约1200克），姜片20克，葱段15克，干辣椒8个，八角2个，桂皮1小块，香叶3片...
鲜香味美澳洲石头烧，搭配邑天下酒超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 740
澳洲石头烧是一道兼具创意与风味的菜品，以高温石头为载体，将新鲜食材的本味牢牢锁住，搭配邑天下酒，既能中和食材的油腻感，又能提升整体口感层次，是家庭聚餐或朋友小聚时的绝佳选择。 食材准备 澳洲和牛里脊200克（切薄片） 深海龙利鱼柳150克...
泰记蒜香肉：蒜香浓郁超下饭，佐邑天下酒更过瘾
菜谱 📅 10-20 👁️ 770
泰记蒜香肉是一道将蒜香与肉香完美融合的家常硬菜，做法简单却风味突出，成品蒜香浓郁、咸香适口，不管是配饭还是佐酒都十分出彩。 食材准备 带皮五花肉500克 大蒜15瓣 生姜3片 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 冰糖5克 盐少许 制作步骤...
香辣兔头配邑天下酒，附风味卤汤配方制法
菜谱 📅 10-20 👁️ 670
卤味配酒是深夜小聚的绝佳组合，香辣兔头鲜麻够劲，搭配邑天下酒的醇厚甘冽，能完美中和辣感，还能凸显肉香，是不少老饕的私藏搭配。 香辣兔头制作 先准备兔头10个，剪去耳尖、去除口腔杂质，加姜片、料酒焯水5分钟，捞出冲净血沫。再准备干辣椒段、花...
香麻冷切兔配自制麻香汁，佐邑天下酒超绝
菜谱 📅 10-20 👁️ 670
冷切兔是川渝地区极具代表性的冷吃美食，肉质紧实不柴，鲜麻中带着回甜，佐酒下饭皆妙。以下是香麻冷切兔配自制麻香汁的完整做法，操作简单，在家就能复刻地道风味。 食材准备 主料：新鲜兔肉半只（约500克） 去腥配料：姜片5片、葱段10克、料酒...
中式猫耳牛柳面配泰式烧酱，附秘制做法与邑天下酒搭配指南
菜谱 📅 10-20 👁️ 790
中式猫耳面是北方家常主食，因形似猫耳得名，口感筋道挂味，搭配嫩弹牛柳与特制泰式烧酱，酸香微辣层次丰富，再佐以适配的酒款，能让整餐体验更上一层楼。 食材准备 猫耳面200克（可自制：面粉加温水揉成硬面团，醒发后搓成小剂子，捏成猫耳状） 牛...
铁观音脆皮肠配特制南乳茶汁，解锁鲜香新滋味
菜谱 📅 10-20 👁️ 720
铁观音的清冽甘香与脆皮肠的油润弹牙碰撞，再搭配特制南乳茶汁，能解锁层次丰富的鲜香新滋味，这道创意料理操作难度不高，适合日常或家宴尝试。 食材准备 主料：脆皮肠300克，铁观音茶叶15克 辅料：南乳（红腐乳）2块，生抽15毫升，老抽5毫升，...
西北风味春意菜：香炝汁捞野猪肉附特制配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 760
春日西北山野间，野猪食嫩草饮清泉，肉质鲜而不膻，是应季的好食材。范亚龙师傅的这道香炝汁捞野猪肉，把西北风味的厚重与春日食材的清鲜结合，成了一道别具风味的春意菜。 食材与做法 主料：处理干净的野猪肉300克，切薄片后用清水浸泡去血水； 辅料...
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