📁 菜谱
共 13032 篇陕西神南张家峁煤矿餐厅茶香风干肉特色菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 740
陕西神南张家峁煤矿餐厅的茶香风干肉，是一道融合陕北风味与茶韵的特色菜，咸香不腻、茶香浓郁，深受职工和食客喜爱。 自制风干肉制法 选料：取新鲜猪后腿肉，剔除筋膜，切成长15厘米、宽8厘米的长条； 腌制：用盐、花椒、八角、桂皮、生姜、葱段、料...
秋冬换季创新凉菜发财顺风卷附自制熬卤汁配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 700
秋冬换季时，凉菜仍能以清爽口感解腻开胃，这款创新的发财顺风卷，将猪耳的爽脆与卤汁的醇厚结合，寓意吉祥又适合宴客，制作时搭配特制卤汁，风味更具层次。 食材准备 主料：猪耳2只（约500克） 辅料：姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖 ...
苏州新黄珠大酒店创意菜：水晶肥牛卷附自制烧汁配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 720
苏州新黄珠大酒店近期推出的创意新菜水晶肥牛卷，以清润通透的形态、鲜浓复合的滋味，成为食客追捧的热门菜品。这道菜打破传统肥牛的厚重做法，用特殊工艺处理食材，搭配独家自制烧汁，兼具颜值与风味。 水晶肥牛卷做法 食材准备：新鲜肥牛片200克、冬...
冰城名厨姜立斌特色砂锅汆白肉，解锁地道龙江风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 860
冰城名厨姜立斌的砂锅汆白肉，是地道龙江风味的代表，以砂锅为器、慢炖出香，将东北食材的醇厚与匠心烹饪完美融合，每一口都是黑土地的烟火气。 食材准备 主料：带皮五花肉500克（选肥瘦相间的黑猪肉，香而不腻） 配料：酸菜200克（东北酸白菜，切...
冰城名厨姜立斌特色龙江菜：腊八蒜烧肚领
菜谱 📅 10-20 👁️ 780
冰城名厨姜立斌的特色龙江菜系列中，腊八蒜烧肚领是极具秋冬氛围感的硬菜，以酸香解腻的风味俘获食客味蕾，是东北餐桌的热门选择。 食材准备 主料：鲜猪肚领300克 配料：自制腊八蒜150克 调料：腊八蒜醋50毫升、生抽20毫升、料酒15毫升、...
酒香浓郁的太白醉肉，软嫩鲜香超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 790
酒香浓郁的太白醉肉，软嫩鲜香超下饭 食材准备 带皮五花肉500克 姜片、葱段各10克 八角、桂皮各2克 生抽2勺、老抽1勺 冰糖5克、盐少许 制作步骤 五花肉切2厘米方块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫捞出沥干。 锅中倒油，下葱段、八角...
酒香浓郁的醉八仙菜谱，教你做出美味下酒菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 650
醉八仙是传统中式下酒菜的经典品类，以八种荤素食材搭配酒品卤制而成，酒香浓郁、咸香适口，兼具荤食的醇厚与素食的爽脆，适配各类小聚场景。 食材准备 荤食类：鸡爪10只、鸭翅8个、猪耳1个、鹌鹑蛋15个 素食类：莲藕1节、海带结10个、腐竹10...
湘味创新瓦片脆肚，脆香够劲配邑天下酒超搭
菜谱 📅 10-20 👁️ 540
瓦片脆肚是一款融合传统湘菜技法与创新烹饪思路的特色菜品，以猪肚为核心食材，搭配瓦片加热的独特方式，既保留了食材的脆嫩口感，又增添了焦香风味，是适合家庭聚餐或小聚分享的美味。 食材准备 主料：新鲜猪肚500克（选肚尖部位，口感更脆） 配料...
金牌猪手王（创新湘菜）：软糯入味的湘味硬菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 700
作为创新湘菜的代表，金牌猪手王兼顾传统湘味的厚重与当代饮食的精致，以软糯不腻、酱香浓郁的特质成为宴席硬菜首选。其核心在于湘式秘制卤汁的调制与慢炖工艺的把控，既保留了湘菜的香辣底色，又优化了口感层次，适配大众口味。 金牌猪手王（创新湘菜）制...
家常西红柿炖牛腩（肉）暖香入味超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 760
秋冬时节，最馋那锅暖香入味的西红柿炖牛腩，酸香裹着肉香，连汤汁都能拌三碗饭，是刻在国人骨子里的家常烟火气。 食材准备 牛腩（或牛肉）500克 西红柿4个 姜片、葱段、蒜片各适量 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐少许 做法步骤 牛腩切块，...
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