📁 菜谱
共 12922 篇家常美味干切咸肉，佐餐下酒皆相宜的经典佳肴
菜谱 📅 10-20 👁️ 620
干切咸肉是江南人家餐桌上的常客，咸香醇厚，肥瘦相间，切片后无需额外调味，蒸制后就能激发出最本真的风味，是佐餐下酒的绝佳选择。 食材准备 新鲜五花肉500克 粗盐80克 高度白酒20毫升 八角2颗、桂皮1小块、香叶2片 制作步骤 将五花...
苏州水乡楼创新家常翡翠猪腰卷美味诱人
菜谱 📅 10-20 👁️ 700
苏州水乡楼酒家的创新家常菜品翡翠猪腰卷，以清鲜爽利的口感、层次丰富的风味，成为不少食客的心头好。这道菜既保留了苏帮菜的细腻雅致，又兼顾家常菜品的便捷适口，是水乡楼厨师团队结合传统技法与现代饮食需求的用心之作。 食材准备 主料：新鲜猪腰2...
王府吊炉烤牛排：附特制腌料与自制味碟配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 500
周末想在家复刻星级餐厅风味？试试这道王府吊炉烤牛排，焦香锁汁，肉嫩不柴，搭配特制腌料与自制味碟，每一口都层次丰富。吊炉烤能让牛排受热均匀，外层形成焦脆壳，内部保留丰盈肉汁，在家用简易吊炉或烤箱吊烤模式就能实现。 食材与特制腌料 主料：原...
蟹岛创意农家菜：红烧肉炖山葫芦干的秘制做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 650
蟹岛度假村的创意农家菜，向来以巧用地道食材、还原质朴风味著称，其中红烧肉炖山葫芦干更是圈粉无数的招牌菜。这道菜将五花肉的油润与山葫芦干的清润完美融合，既有农家菜的厚重感，又藏着巧思新意，在家也能复刻出同款风味。 食材准备 主料：带皮五花肉...
北京蟹岛创意农家菜：羊肉干炒茶树菇附自制羊肉干法
菜谱 📅 10-20 👁️ 660
北京蟹岛度假村的创意农家菜，向来以“接地气又有巧思”出圈，其中羊肉干炒茶树菇便是招牌之一——咸香有嚼劲的羊肉干吸满菌香，茶树菇脆嫩带鲜，配饭下酒都合适。这道菜的灵魂是自制羊肉干，做法并不复杂，在家也能复刻。 食材准备 主料：自制羊肉干15...
嘉兴博雅酒店创意菜锦囊牛肉粒配邑天下酒
菜谱 📅 10-20 👁️ 760
锦囊牛肉粒是浙江省嘉兴市博雅酒店集团打造的创意时尚精品菜，主打“巧思藏味”的设计感与鲜醇适口的口感，既符合大众对精致菜品的审美，又兼顾日常食用的适口性，推出后广受食客喜爱。 锦囊牛肉粒制作步骤 选料：取牛里脊300克，切1厘米见方的粒，...
伊犁察布查尔百合园创新菜：鱼香松仁羊腿
菜谱 📅 10-20 👁️ 690
伊犁察布查尔百合园酒店的创新特色菜鱼香松仁羊腿，是将传统鱼香风味与新疆羊肉特色融合的巧思之作，既保留了羊肉的醇厚本味，又赋予了丰富的复合口感。 食材准备 主料：羊前腿肉300克（切条）、松仁50克 辅料：葱花、蒜末、姜末各10克 调料：...
巴彦德乐海香焖羊肉：附腌肉料与秘制酱配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 660
内蒙古呼和浩特市巴彦德乐海酒店的香焖羊肉，是当地食客追捧的招牌硬菜，软嫩不膻、酱香浓郁，每一口都带着草原羊肉的鲜醇。这道菜的核心在于腌肉料的去腥提鲜与秘制酱的复合风味，经后厨老师傅分享，现将完整做法拆解如下。 食材准备 主料：带骨羊前腿...
呼和浩特巴彦德乐海蒙古烤羊背（附自制腌料配方）
菜谱 📅 10-20 👁️ 660
呼和浩特巴彦德乐海的蒙古烤羊背，是当地极具代表性的硬菜，外皮焦香酥脆，内里肉质软嫩不柴，带着浓郁的奶香味与香料气息，是草原饮食文化的经典体现。 食材准备 羊背肉1块（约2.5kg，选内蒙古本地羔羊背，肥瘦均匀） 洋葱1个（切丝）、胡萝卜1...
金陶格斯茶酒楼蒙古烤羊腿 附自制烤肉料配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 620
呼和浩特市金陶格斯茶酒楼的蒙古烤羊腿，是极具草原风味的特色招牌，选用本地散养羔羊的后腿部位，肉质鲜嫩不膻，经传统工艺烤制后，外皮焦脆内里多汁，成为到店食客必点的硬菜。 烤羊腿制作步骤 处理羊腿：将新鲜羊腿洗净，用刀在表面划数道深口，便于腌...
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