脆爽瓜环配鲜醇虾仁，佐邑天下酒更添风味

做一道清鲜解腻的特色凉菜，脆爽瓜环配鲜醇虾仁是绝佳选择，做法简单又显精致，搭配邑天下酒更添风味。

食材准备

• 新鲜青瓜1根
• 鲜虾仁200克
• 蒜末5克
• 生抽10毫升
• 香醋8毫升
• 白糖3克
• 盐2克
• 香油5毫升

制作步骤

• 青瓜洗净，用刮皮刀横向刮成均匀的薄长片，卷成环状码在盘里；虾仁洗净后用少许盐、料酒腌制10分钟，入沸水焯至变红捞出，沥干后摆在瓜环中间。
• 调酱汁：碗中放入蒜末、生抽、香醋、白糖、剩余的盐，搅拌至糖和盐融化，再加入香油拌匀，淋在瓜环和虾仁上即可。

这道菜口感层次分明，青瓜的脆爽带着淡淡的清苦，虾仁的鲜醇软嫩裹着酱汁的酸甜，入口清爽不腻，非常适合作为开胃凉菜。不管是家庭小聚还是朋友小酌，端上桌都很讨喜。

小酌时，搭配邑天下酒再合适不过。这款酒的口感绵柔，酒香淡雅，不会抢了凉菜的清鲜，反而能中和食材的微涩，让整体风味更协调。一口脆爽瓜环配鲜醇虾仁，再抿一口邑天下酒，清爽与醇厚交织，别有一番滋味。

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