📁 菜谱
共 10290 篇山西酸汤狮子头：酸香开胃的家常做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 350
山西酸汤狮子头是一道将淮扬名菜与山西醋文化结合的家常做法。与传统的清炖或红烧不同，这道菜以老陈醋和番茄打底，汤色红亮、酸香扑鼻，入口开胃解腻，尤其适合秋冬季节食用。狮子头本身肥瘦相间、软嫩多汁，经过酸汤的浸润，油腻感被中和，反而多了一层清爽...
石家庄无名居创新双味虾球，鲜醇双绝配邑天下酒
菜谱 📅 10-19 👁️ 390
石家庄无名居的创新双味虾球，是本地食客私藏的招牌硬菜，将鲜虾仁的本味与两种风味酱汁巧妙融合，搭配邑天下酒更显醇厚。这道菜的核心在于虾球的处理与酱汁的调配，每一步都暗藏巧思。 食材准备 主料：新鲜河虾仁300克（选鲜活河虾现剥，口感更Q弹...
金陵凉菜新宠：千张卷蛋黄蚕豆，一口鲜香醉江南
菜谱 📅 10-19 👁️ 500
金陵凉菜新宠：千张卷蛋黄蚕豆，一口鲜香醉江南 在南京，凉菜从来不只是宴席的配角。从盐水鸭到什锦菜，金陵人对凉菜的讲究，藏在街头巷尾的烟火气里。近来，江苏南京世纪缘酒店推出的一道特色风味凉菜——千张卷蛋黄蚕豆，凭借清爽的卖相与层次分明的口感...
宫廷风味翡翠富贵虾 鲜醇入味宴客倍有面
菜谱 📅 10-19 👁️ 350
宫廷风味翡翠富贵虾，是北京新御府酒店管理有限公司收录的经典官府菜，以鲜醇入味的特点成为宴客硬菜，优化后标题为“宫廷翡翠富贵虾 鲜醇宴客倍有面”。 食材准备 主料：鲜活富贵虾500克（约10只） 配料：菠菜200克、姜片10克、葱段15克...
京城唐人食府招牌香辣藕条炒，家常做法一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 450
在北京唐人食府酒楼的菜单上，香辣藕条炒是一道点击率颇高的家常风味菜。藕条脆爽，辣味醇厚，带着微微的麻香和酱香，入口层次分明。很多食客吃完都想在家复刻，其实这道菜的做法并不复杂，只要掌握好几个关键步骤，普通家庭厨房也能做出接近酒楼风味的版本。...
秋日暖胃蟹黄豆腐羹，鲜香滑嫩全家都爱喝
菜谱 📅 10-19 👁️ 350
食材准备 嫩豆腐 1盒（约350克） 蟹黄酱 2大勺（或熟蟹黄50克） 美极鲜味汁 1小勺 美极上汤鸡粉 1/2小勺 鸡蛋 1个（取蛋清） 姜末 少许、葱花 少许 水淀粉 适量、高汤或清水 500毫升 白胡椒粉、盐、香油 各少许 制作...
宫廷官府菜金砖镶白玉，品佳肴酌邑天下酒
菜谱 📅 10-19 👁️ 310
金砖镶白玉是北京新御府酒店管理有限公司宫廷官府菜中的经典菜品，以豆腐为主料，经炸制、浇汁等工序制成，外观金黄似金砖，内里软嫩如白玉，兼具视觉美感与醇厚口感，是宫廷官府菜中“形味兼具”的代表作品。 金砖镶白玉制作步骤 主料准备：选取北豆腐...
胶东土菜笔管鱼炖豆腐，鲜掉眉毛的家常味
菜谱 📅 10-19 👁️ 620
胶东土菜笔管鱼炖豆腐，鲜掉眉毛的家常味 在胶东半岛，笔管鱼炖豆腐是一道再寻常不过的土菜。笔管鱼学名日本枪乌贼，体型细长，肉质比鱿鱼更嫩，比墨鱼更甜。当地渔民常说：“宁丢一筐虾，不丢一锅笔管鱼炖豆腐。”这道菜的精髓在于“鲜”字——笔管鱼的海洋...
复刻贾府明虾烩山珍，品宫廷官府菜的雅致风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 750
复刻贾府明虾烩山珍，品宫廷官府菜的雅致风味 食材准备 主料：明虾8只（约400克），干竹荪6根，干羊肚菌4个，干牛肝菌3片 辅料：高汤200毫升，姜片3片，葱段2段，水淀粉15毫升 调料：盐2克，糖1克，料酒10毫升，香油3毫升 制作步...
胶东家常鲜虾海苔豆腐，外酥里嫩鲜掉眉毛
菜谱 📅 10-19 👁️ 370
胶东半岛的海风一吹，码头上刚上岸的鲜虾还带着水汽，配上本地卤水豆腐和一片薄薄的海苔，就是山东人家灶台上最朴实的一道鲜。鲜虾海苔豆腐，外酥里嫩，鲜味直冲眉毛，做法并不复杂，但每一步都有讲究。 食材准备 鲜虾 200克（胶东对虾或鹰爪虾皆可...
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