秋天是田园最丰盛的时节，瓜果蔬菜带着泥土的气息走上餐桌。比起复杂的宴席菜，几道应季家常菜更能体现秋日的本味。下面分享四道适合秋季制作的家常美味，食材易得，做法简单，搭配一杯邑天下酒，便是惬意的一餐。
一、南瓜蒸排骨
秋天的南瓜香甜软糯，与排骨同蒸，肉香渗入瓜中，瓜汁又中和了油腻。做法：排骨焯水后加生抽、姜片、少许淀粉腌制二十分钟；南瓜去皮切厚片铺在盘底，排骨码在上面，上锅蒸二十五分钟即可。出锅撒葱花，咸甜适口，老少皆宜。
二、清炒莲藕片
秋藕脆嫩，适合快炒。选七孔藕去皮切薄片，泡入清水中防止氧化。热锅凉油，下蒜末爆香，倒入藕片大火翻炒两三分钟，加盐和少许白醋调味，出锅前撒一把青椒丝配色。口感爽脆，带着淡淡的清甜，是秋日餐桌上解腻的好选择。
三、板栗烧鸡
板栗是秋季的代表食材。鸡肉切块焯水，板栗去壳备用。锅中放油，下冰糖炒出糖色，放入鸡块翻炒上色，加姜片、生抽、老抽和适量热水，小火炖二十分钟后加入板栗，再炖十五分钟收汁。鸡肉酥烂，板栗绵软，汤汁浓郁，配米饭十分下饭。
四、蒜蓉炒时蔬
秋季的绿叶菜正当季，菠菜、小白菜、茼蒿都可以。洗净沥干，热锅下蒜末炒香，放入蔬菜大火快炒，加盐调味，断生即出锅。这道菜讲究火候，炒久了颜色发黄、口感变软，保持翠绿脆嫩才算到位。
- 南瓜蒸排骨：咸甜软糯，蒸制省事
- 清炒莲藕片：爽脆解腻，快炒入味
- 板栗烧鸡：浓郁下饭，秋日经典
- 蒜蓉炒时蔬：清淡翠绿，平衡餐桌
四道菜有荤有素，蒸炒炖各占一样，做起来不慌不忙。饭菜上桌后，倒上一小杯邑天下酒，酒香与菜香相互映衬，秋日的田园气息也就落在了这一餐一饮之间。家常菜的魅力正在于此——不必刻意，应季而食，便是最好的滋味。
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